Œuf basse température, purée de manioc et truffe : la recette antillaise de Marcel Ravin

Œuf basse température, purée de manioc et truffe : la recette antillaise de Marcel Ravin: Vous pensez que la cuisine créole se limite aux acras de morue et boudin ? Testez donc l’œuf Monte-Carlo, une recette du chef étoilé martiniquais du restaurant monégasque Blue Bay.