Carottes Rôties au Miel et Thym

 

Ingrédients :

• 1 kg de carottes fraîches
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
• Sel et poivre noir au goût
• (Optionnel) 1 gousse d'ail émincée
• (Optionnel) Zeste d'1/2 citron pour une touche de fraîcheur

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).

2. Préparez les carottes : Lavez et pelez les carottes. Vous pouvez les laisser entières si elles sont fines, ou les couper en deux ou quatre dans le sens de la longueur si elles sont plus grosses pour une cuisson uniforme.

3. Assaisonnement : Dans un grand bol, mélangez les carottes avec l'huile d'olive, le miel (ou sirop d'érable), le thym, et l'ail si vous choisissez d'en ajouter. Salez et poivrez généreusement. Si vous utilisez du zeste de citron, ajoutez-le également.

4. Disposez sur une plaque : Étalez les carottes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour permettre une cuisson uniforme.

5. Cuisson : Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et caramélisées, en les retournant à mi-cuisson pour assurer une caramélisation uniforme.

6. Servez chaud : Servez les carottes rôties chaudes en accompagnement de votre rôti de porc. Elles apporteront une douceur et une légère acidité qui compléteront parfaitement la richesse du rôti.

Cette recette simple met en valeur la douceur naturelle des carottes, avec une légère note herbacée et un soupçon de caramel grâce au miel. C'est un accompagnement parfait pour un rôti de porc, apportant couleur, texture, et une belle variété de saveurs à votre plat principal. Bon appétit !